المكونات

4 كوب شوربة لسان عصفور

2 عدد صدور دجاج مسلوقة

1 كوب زبادى

3 - 4 ملعقة كبيرة دقيق

3 عدد بصل مقطع شرائح

1 ملعقة صغيرة شطة

طريقة التحضير

تسخن الشوربة على النار.
تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة ثم توزع في اطباق التقديم و تترك جانبا.

في وعاء يمزج الدقيق مع الزبادي و يخفق جيدا الى ان يختفي الدقيق تماما في الزبادي،يمكن اضافة قليل من الماء لجعل الخليط سلسا.

يحمر البصل في الزيت الى ان يصبح بني اللون، ثم يترك جانبا و يحتفظ بزيت القلي.

يسكب مزيج الزبادي و الدقيق على شوربة لسان العصفور تدريجيا مع الخفق المتواصل كي تتجانس الشوربة.

يقلب الكل و يتأكد ان قوام الكشك مضبوط ، ليس بسائل و لا بسميك.

تضاف بضع معالق من زيت قلي البصل للكشك لاعطائه النكهة ثم يقلب.

يسكب الكشك فوق الدجاج ثم يزين بالبصل المقلي و الشطة. و بالهنا والشفا.