القاهرة - صوت الإمارات
المكونات
4 كوب شوربة لسان عصفور
2 عدد صدور دجاج مسلوقة
1 كوب زبادى
3 - 4 ملعقة كبيرة دقيق
3 عدد بصل مقطع شرائح
1 ملعقة صغيرة شطة
طريقة التحضير
تسخن الشوربة على النار.
تقطع صدور الدجاج الى قطع صغيرة ثم توزع في اطباق التقديم و تترك جانبا.
في وعاء يمزج الدقيق مع الزبادي و يخفق جيدا الى ان يختفي الدقيق تماما في الزبادي،يمكن اضافة قليل من الماء لجعل الخليط سلسا.
يحمر البصل في الزيت الى ان يصبح بني اللون، ثم يترك جانبا و يحتفظ بزيت القلي.
يسكب مزيج الزبادي و الدقيق على شوربة لسان العصفور تدريجيا مع الخفق المتواصل كي تتجانس الشوربة.
يقلب الكل و يتأكد ان قوام الكشك مضبوط ، ليس بسائل و لا بسميك.
تضاف بضع معالق من زيت قلي البصل للكشك لاعطائه النكهة ثم يقلب.
يسكب الكشك فوق الدجاج ثم يزين بالبصل المقلي و الشطة. و بالهنا والشفا.
أرسل تعليقك