المقادير :

١⁄٢ كيلوغرام خيار

١ ملعقة كبيرة نعناع يابس

١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة

٤ فصوص ثوم

١ ملعقة صغيرة شطة، حسب الرغبة

١⁄٢ كوب خل

٢ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة صغيرة سكر

١ كوب ماء، ساخن

٢ كوب ماء، بارد.

طريقة التحضير:

-يغسل الخيار جيدًا بالماء ثم يقطع إلى قطع متوسطة.

-نحضر برطبان ويفضل أن يكون زجاجًا، نضع فيه قطع الخيار حتى يمتلئ.

-نضيف باقي المكونات ثم نضيف الماء حتى يغطى كل الخيار في البرطبان.

-يغطى البرطبان، ويترك مدة 3 أيام إذا كان الجو باردًا أو يومين إذا كان الجو حارًا، حتى يصبح لون المخلل مائلاً للإصفرار.