أظهرت دراسة جديدة أن تناول الكثير من القرفة قد يسبب أضرارًا للكبد. وقالت صحيفة ديلي ميل البريطانية، إن باحثين أميركيين إكتشفوا أن مكونًا موجودًا بالقرفة قد يسبب ضررًا للأشخاص الذين لديهم أكباد حساسة.

 ووفقًا للصحيفة، قال الباحثون إن معدلات مرتفعة من هذه المادة، التى تسمى الكومارين، موجودة في أنواع معينة من القرفة وإتضح أنها يمكن أن تكون سامة بكميات صغيرة.

 وقال الباحثون من جامعة ميسيسبي، إن القرفة، التي تأتي من لحاء الأشجار، تشكل واحدة من أهم التوابل المستخدمة في مختلف الأطعمة، موضحين أن القرفة "الحقيقية"، وهي تلك التي تعرف باسم "السيلانية"، باهظة الثمن، لذلك تستخدم معظم المنتجات بالولايات المتحدة ما يعرف بـ"قرفة كاسيا"، التي تحتوى على جزء بسيط من القرفة الأصلية