المكونات

    1600 جم قرع
    1500 جم ورق سبانخ مقطع
    1200 جم طماطم بيضاوية متوسطة مقطعة أربع
    2 كوب دقيق
    1 كوب دقيق بالخميرة
    1/2 كوب جبن بارميزان مقطع شرائح بمقشر الخضروات
    1 ثمرة كراث مقطعة شرائح رفيعة
    1 بيضة
    2 ملعقة كبيرة ورق بقدونس مقطع رفيع
    2 ملعقة كبيرة ورق ريحان طازج مقطع رفيع
    2 ملعقة كبيرة معجون زيتون
    2 ملعقة شاي زيت زيتون

طريقة الطهي

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أحلى أنواع المقبلات أنه نوكى القرع المميز ذو المذاق الرائع وإليكى الطريقة .

تحضير نوكى القرع

    يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتوضع الطماطم في صينية كبيرة غير لاصقة وتشوى في الفرن حتى تحمر وتلين.
    في هذه الأثناء يقشر القرع ويقطع ثم يسلق حتى يلين ويصفى من الماء ويترك ليبرد.
    يهرس القرع مع البيض في محضر الطعام حتى يصبح أملس ثم يوضع في طبق عميق كبير ثم يضاف الدقيق والأعشاب.
    يعجن القرع باليد حتى تمتزج المكونات جيداً ثم يوضع على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن حتى يصبح أملس.
    نأخذ 1 ملعقة شاي من العجين وتشكل على شكل بيضاوي ثم يضغط عليها بخفة بظهر ملعقة وتوضع في صينية.
    نكرر مع باقي العجين ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ويسخن الزيت في إناء كبير غير لاصق.
    يطهى الكراث في الزيت حتى يلين ثم تضاف السبانخ وتقلب حتى تذبل.
    يسلق النوكي في إناء كبير به ماء مغلي وملح على نار متوسطة حتى يطفو على السطح ثم يخرج من الماء بحرص.

إقتراحات لنوكى القرع

يصفى النوكي ويقدم مع خليط السبانخ وعليه الطماطم ومعجون الزيتون والجبن.