القاهرة - صوت الإمارات
المقادير
أرز
لحمة مفرمة
باذنجان رومي مقلي
جزر مبشور
كركم
كاري
بصل
قرفة
سمنة
حبهان فصوص
ملح
فلفل اسود
خطوات التحضير
شوحي البصل مع قليل من الملح والفلفل وكاري وعود قرفة و حبهان في ملعقة كبيرة من السمنة ضيفي الجزر وقلبيه ثم ضيفي الارز وقلبيهمضيفي الماء على الارز اتركيها الى ان تغلي ثم هدئي النار وغطي على الارز واتركيه على النار الى ان ينضج شوحي بصل في السمنة ثم ضيفي اللحمة المفرومة وضيفي البهارات وقلبيهم واتركيهم على النار الى ان تنضجضعي في صينية اللحمة ووزعيها جيدا ثم ضعي الباذنجان ووزعيه جيدا على اللحمة ثم ضعي الارز من الممكن ان تدخليها قليلا في الفرن او تقلبيها على الصحن بدون ان تدخليها الفرن وقدميها