دبي – صوت الإمارات
يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 220 مئوية. تُطهى المعكرونة في قدر كبير به ماء مملح مغلي لمدة 6 دقائق، ثم تُصفى.
في تلك الأثناء، تُسخن مقلاة صغيرة على نار متوسطة الحرارة ويُضاف اللحم البقري المقدد. يُطهى حتى يذوب الدهن ويصبح اللحم البقري مقرمشاً لمدة 10 دقائق تقريباً. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 30 ثانية حتى تتصاعد رائحته. يُنقل خليط اللحم البقري بواسطة ملعقة مفرغة إلى وعاء متوسط، وتُضاف المعكرونة وتُقلب حتى تُخلط.
يُخفق البيض والحليب المبخر معاً في وعاء كبير. يُضاف ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل الكايان وجوزة الطيب والجبنة ويُخلط جيداً.
يُضاف خليط المعكرونة ويُقلب جيداً حتى يتجانس. يُنقل الخليط إلى صينية خبز فردية. يُفرد الخليط برفق إلى طبقة متساوية بواسطة ملعقة.
يُخبز لمدة 12 دقيقة حتى تكون الصلصة فقاعات على الجوانب. يُترك ليرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.