المقادير: 

كيلو بفتيك
ربع كيلو شرائح رفيعة من الرومي المدخن
ربع كيلو جبن شيدر أو فلمنك أو جوده أو من الثلاث معًا
4 بيضات مخفوقة
ملعقة صغيرة ممتلئة من كل من الملح والفلفل والبهارات والسماق والقرفة والزنجبيل والبابريكا
عصير 3 ثمرات ليمون
6 ملاعق خل
6 ملاعق زيت زيتون
6 ملاعق دقيق
6 ملاعق بقسماط مطحون

الطريقة: 

دقي شرائح البفتيك لتصبح رقيقة
تبليها بالملح والفلفل والبهارات والليمون والخل وزيت الزيتون واتركيها ليلة كاملة
افردي كل شريحة وضعي في وسطها الرومي المدخن والجبن ولكن اتركي أطرافها
ضعي عليها شريحة أخرى من اللحم، ثم ثبتي الأطراف بالمدق ليلتصقان
غطي كل شريحة محشوة بالدقيق ثم البيض المخفوق ثم البقسماط وحمريها في زيت حار حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون
قدميها مع البطاطس المحمرة أو مع السوتيه والأرز أو المكرونة حسبما تفضلين.
 

* يمكنك إعداد كوردون بلو الدجاج بالطريقة نفسها ولكن مع شرائح البانيه الرقيقة