يقدم الشيف أسامة السيد طريقة عمل " كرات الشيكولاته":

المقادير:

3/4   كوب كريمة لباني

2      كوب شكولاته غامقة مقطعة

1/2 1       كوب سكر بودرة

للتزيين

سكر بودرة / كاكاو بودرة / مكسرات مجروش / فستق مفروم / جوز الهند

الطريقة:

 تُوضع الكريمة في وعاء سميك القاع على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان.

تُقطع الشكولاته إلى قطع صغيرة أو تبشر بالمبشرة مع مراعاة عدم مسكها باليد مدة طويلة حتى لا تذوب.

تُقلب الشكولاته في الكريمة جيداً حتى تندمج تماماً وترفع عن النار.

يُضاف سكر البودرة ويقلب باستمرار إلى أن تندمج المحتويات جيدًا وتترك حتى تبرد.

تشكل الشكولاته شبه الصلبة بملعقة دائرية إلى كرات في حجم الجوز وتوضع جانبًا حتى تصبح متماسكة تمامًا.

تُدحرج في السكر البودرة ( أو الكاكاو / المكسرات / الفستق / جوز الهند) وذلك بوضع قليل من السكر أو بودرة الكاكاو في كيس محكم وتوضع الكرات داخله ويغلق جيدًا ثم يحرك حتى تغطى الكرات تمامًا، وتوضع بالبراد لمدة 20 دقيقة.