القاهرة - صوت الإمارات
مقادير
لحمة مفرومة
برغل
بشر برتقال
نعناع
كمون
حبهان
ملح
فلفل أسود
صنوبر محمص
الحشو
لحمة مفرومة
زيت زيتون
بصل
كمون
قرفة
صنوبر
ملح
فلفل أسود
خليط الزبادي
فول اخضر
بصل
بهارات
بيضة
زيت زيتون
مرقة لحم
نشا
ملح
فلفل أسود
ماء
خطوات التحضير
افرمي البصل مع الكمون و الحبهان و افرميهم ثم ضيفي البرغل و اللحمه و تبليهم بملح و فلفلافرمي حتي يصبح خليط ناعم ثم ضيفي نعناع و بشر برتقالشكلي الكبة و احشيها بالحشو المعد مسبقا و اغلقيها ضعيها في خليط الزبادي مع الفول الاخضر و اتركيها حتي تنضج ثم قدميه و زينيها بالصنوبر المحمص
طريقة تحضير الحشو
شوحي اللحمة المفرومة في زيت مع البصل و عليها قرفة و كمون و تبليهم بملح و فلفل ثم ضيفي الصنوبر
طريقة تحضير خليط الزبادي
شوحي البصل في طاسة بها زيت زيتون و فول اخضر و قلبي اخلطي الزبادي مع بيضه و نشا و قلبي جيدا و تبليهم بملح و فلفل و بهارات و ماءضيفي الخليط علي الفول الاخضر و عليهم مرقة