المكوّنات

لتحضير الكب كيك:

دقيق - كوبان ونصف

بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

ملح - نصف ملعقة صغيرة

كاكاو - ملعقة كبيرة

حليب سائل - كوب

بيض - 2

عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة

ملوّن طعام أحمر - 3 ملاعق كبيرة

سكر بودرة - كوب ونصف

زبدة - نصف كوب

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة

خلّ أبيض - ملعقة صغيرة

للكريمة:

جبن كريم - كوب

زبدة - نصف كوب

سكر بودرة Icing sugar - 5 أكواب

خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة

نصائح

- لا تخافي من استخدام القليل من الملوّنات في الحلويات، فهي تعطيها لوناً جميلاُ وتضرّر إذ أنّ كميتها قليلاُ.

- ستجدين على موقعنا الكثير من وصفات الكب كيك المميزة مثل كب كيك الأناناس وكب كيك اوريو.

طريقة العمل

 

1- أسكبي عصير الليمون الحامض في كوب الحليب واتركيه جانباً لمدة 10 دقائق، ثمّ أضيفي إليه ملوّن الطعام الأحمر.

2- حمّي الفرن على 180 درجة مئوية.

3- أنخلي الدقيق، الكاكاو، البايكنغ باودر والملح فوق وعاء.

4- في وعاء آخر، إخفقي السكر مع الزبدة جيداً ثمّ أضيفي إليهما البيض وخلاصة فانيليا مع الاستمرار بالخفق لتتجانس كلّ المكونات.

5- ضعي ثلث كمية خليط الدقيق فوق مزيج البيض واخفقي، ثم أضيفي نصف كمية الحليب والملوّن، واخفقي مجدداً. أعيدي الكرّة حتى نفاذ الكمية.

6- في وعاء صغير، ذوّبي بيكاربونات الصوديوم في الخلّ وأضيفيهما بسرعة إلى خليط الكيك.

7- أسكبي الخليط في كاسات كب كيك ورقيةّ واخبزيها لـ20 إلى 25 دقيقة، حتى تنضج تماماً. أتركيها لتبرد كلياً.

8- لتحضير الكريمة، أخفقي الزبدة حتى يصبح قوامها كالكريمة.

9- أضيفي جبن الكريم وخلاصة فانيليا واخفقي مجدداً. أنخلي السكر البودرة فوق المزيج تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على مزيج متجانس.

10- زيّني الكب كيك البارد بهذه الكريمة.