حضرت الطاهية المتميزة دالا الفيومي وصفة قوارب الباذنجان الشهية بطريقة مبتكرة خصيصا لمطبخ سيدتي جربيها واستمتعي بطبق جانبي على مائدتك مميز وشهي
المقادير :
الباذنجان: 1 كيلو (صغير الحجم)
لحم مفروم: 250 غراماً
بندورة: 2 حبة (مفرومة ناعم)
الفلفل الأخضر: 1 حبة (مفروم ناعم)
البصل: 1 حبة (مفروم ناعم)
الثوم: فصّان (مهروس)
ملح: نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة
الزنجبيل: ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
لبن زبادي: 4 ملاعق كبيرة (للصوص)
الطحينة: 3 ملاعق كبيرة (للصوص)
عصير الليمون: 1 حبة (للصوص)
الثوم: فصّان (مهروس، للصوص)
طريقة التحضير
1. يقشر الباذنجان بالطول مع إبقاء بعض من القشر على شكل خطوط وتقسم الحبة نصفين بالطول.

2. نرش الباذنجان بالملح ويترك ساعتين حتى ينزل ماؤه.

3. نقلب البصل على النار ثم نضيف اللحمة.

4. نضيف الثوم للحمة.

5. نضيف الملح والفلفل والزنجبيل.

6. نضيف البندورة المفرومة والفلفل وتترك على النار حتى تستوي.

7. نعصر الباذنجان من الماء ونصفه بالصينية.

8. نحشو أنصاف الباذنجان باللحمة المحضرة سابقاً.

9. ندخل الصينية إلى فرن محمى لمدة 10 دقائق.

10. نخلط مقادير الصوص معا ونصب الصوص فوق الباذنجان ويقدم.