المقادير :

500 جرام مكرونة، فيتوشيني -  كوب حليب قليل الدسم سائل – 1 1/2 كوب جبن بارميزان  - 1/4 كوب كريما، قليلة الدسم -  ملعقة كبيرة زبدة  - 1 1/2 ملعقة كبيرة نشا  -  3فص ثوم  - 5ورقة ريحان، طازج، مفروم - بهار حسب الرغبة - ملح حسب الرغبة
الطريقة:
١. تسلق مكرونة الفيتوشيني بحسب التعليمات الواردة على العلبة حوالي 3 دقائق، ثم تُصفى وتوضع جانباً.
٢. تُسخّن الزيدة في قِدر كبيرة إلى أن تذوب، ثم يضاف الثوم و يحرّك لمدة دقيقة بعدها يضاف الحليب و النشا و يخفق المزيج على نار معتدلة حتى يشتدّ.
٣. تضاف المكرونة إلى القدر و تُقلّب.
٤. تضاف الكريما و جبنة البرميزان إلى القدر وتُمزج المكونات ثم يرش الملح والبهار حسب الرغبة.
٥. تُقلّب المكرونة جيدا ويرش الريحان المفروم عليها ثم تقدّم فورا.