القاهرة - صوت الامارات
المكونات
واحد علبة حمص حب
2 ملعقة حمص مطحون
2 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة طحينة
2 ملعقة زبادي
ملعقة كمون
ملعقة سماق
ملعقة ملح أو حسب الرغبة
عصير ليمونة
طريقة الطهي
تفتت رغيف خبز في صينية التقديم.
توضع علبة الحمص في قدر على النار لتغلي مع الملح والكمون.
نضع ماء الحمص التي تم غليها على الخبز ليطرى وثم نضع خليط اللبن والطحينة وباقي المكونات فوق الخبز وبملعقة نحرك تحريك بسيط لتختلط المكونات بالخبز.
بعدها نضع الحمص الحب على وجه الصينية ونضع فوقها خليط من اللحم المفروم المحمص بالسمنة والكاجو ونسكب على وجه الفتة السمن أو الزيت .