المكونات

    3 عدد حمام
    1/2 كيلو فريك
    2 ثمرة بصل
    1/2 ملعقة فلفل مجروش
    رشة جوزة الطيب
    1/2 ملعقة قرفة
    1/2 ملعقة بهارات
    2 فص ثوم مفروم
    2 كوب عصير طماطم
    2 كوب مرق
    4 ملعقة زبدة

طريقة الطهي

الطاجن الفخار المعروف فى مصر الشهير فى المحافظات الريفية الذى يقدم به أشهى الأكلات المتنوعة التى يعشقها الكبار والصغار نقدم به اليوم الحمام المحشى فريك اللذيذ ، إليك سيدتى طريقة تحضيره .

طريقة تحضير طاجن الحمام بالفريك :-

    نخلى الحمام من العظم وننقع الفريك 1/2 ساعة فى الماء ونتبل الحمام بالملح والبهارات والقرفة والفلفل .
    نضع مقلاة على النار ونضع بها  من الزيت و2 ملعقة زبدة ونضيف لهم الحمام ونقلبه حتى ياخذ لون .
    نضع وعاء على النار ونضيف لها باقى الزبدة و نضيف البصل ونقلبه حتى  يذبل ونضيف الفريك ونضيف له الثوم والبهارات والقرفة .
    ونقلبه حتى ياخذ لون ونضيف له بعض من الفلفل الناعم والملح والطماطم والمرق ونتركه حتى يتشرب .
     نحضر طاجن وندهنه بالزبدة ونضيف الفريك و الحمام ونغطيه بطبقة من الفريك ونضع عليه شرائح طماطم وندخله الفرن يستوى .