القاهرة - صوت الإمارات
المقادير:-
1 كيلو جمبري.
1 فنجان صلصة مايونيز.
2 ثمرة خيار مخلل.
2 بصلة صغيرة.
2 عود كرفس.
2 ملعقة عصير ليمون.
ملح . فلفل . كمون.
مستكة . حبهان.
ليمونة.
طريقة التحضير:-
– يغسل الجمبري جيداً للتخلص من الرمل ويوضع في طبقات متبادلة مع البصل المقطع إلى شرائح دائرية، والكرفس وقليل من الملح والفلفل والكمون، والحبهان والمستكة وقطرات من عصير الليمون.
– يغطى الإناء ويرفع على نار هادئة حتى ينضج مع تقليبه من وقت لآخر، ثم يرفع الإناء بعيداً عن النار ويهز ويصفى، ثم ينظف ويقشر، ويجفف.
– يوضع في طبق ويتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون، ثم يغطى بصلصة المايونيز، ويجمل الطبق بشرائح الليمون والخيار المخلل ، وتقدم.