القاهرة - صوت الإمارات
المقادير الدجاج الصيني بالكاجو:
بياض بيضة واحدة
ملح
فلفل أسود
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة مذوبة فى ملعقتى طمام من الماء
صدور دجاج من دون جلد مقطع إلى قطع حجمها 2,5 سم
عشر ملاعق طعام من الزيت النباتى
نصف كوب من الكاجو النىء
رأسا من البصل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة
حبة فلفل أخضر مقطعة إلى قطع
معلقتا طعام من صلصة الصويا
ملعقة صغيرة من السكر
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
ثلاث ملاعق طعام من الماء
طريقة التحضير لوصفة الدجاج الصيني بالكاجو :
– تغسل قطع الدجاج غسيل جيدا بالماء البارد والملح الخشن والليمون
– تخلط قطع الدجاج فى وعاء مع بياض البيض والملح و الفلفل ودقيق الذرة المذاب , يترك المزيج منقوع لمدة ساعة أقل وقت كلما زادت المدة يكون أفضل
– يقلى الكاجو فى الزيت , ثم يترك جانبا
– تستعمل المقلاة نفسها لقلى قطع الدجاج فوق نار قوية ,حتى يتم تغير لونها و يضاف البصل الأخضر والفلفل الأخضر يقلى الكل معا لبعض الوقت بسرعة كبيرة والابقاء على النار قوية .حتى لا تذبل الحضروات
-تخلط صلصة الصويا مع السكر ودقيق الذرة والماء فى وعاء صغير
– يصب الخليط فوق الدجاج والخضار ويتم تحرك الكل جيدا ويضاف الكاجو المقلى
يقدم الدجاج الصيني بالكاجو مع الأرز الأبيض المفلفل والسلطة الخضراء