القاهرة - صوت الإمارات
المقادير
طحال
لحمة مفرومة
بصل مبشور
طماطم مبشورة
أرز
شبت
بقدونس
كزبرة خضراء
زيت
ملح
فلفل اسود
خطوات التحضير
ضعي في طاسة على النار قليل من الزيت وضعي فيها البصل المبشورضيفي الملح والفلفل ثم ضيفي اللحمة المفرومة وقلبيهمضيفي الطماطم المبشورة وقلبيهم ثم ارفعيه عن النارضيفي الشبت والبقدونس والكزبرة وقلبيهم ثم ضيفي قليل من الارز افتحي الطحال بالمقص من الداخل واحشيه بالخلطة ضعي في حلة ماء على النار وغطيها واتركيها تغلي ثم ضيفي الحبهان وعود من القرفة والبصل ضعي الطحال المحشي في الحلة وغطيها واتركيها الى ان ينضج الطحالضعي في طاسة على النار قليل من الزيت والملح وعندما ينضج الطحال ضعيه في الطاسة للتحمير وقلبيه عند الحاجة ثم قدميه