المكونات:

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

1.5 كجم مكعبات لحم

بصلتان كبيرتان مقطعتان لجوانح رقيقة

شرائح عودي بصل أخضر (الأجزاء البيضاء فقط)

فصا ثوم مدقوقان

شرائح 4 أعواد كرفس

ثمرتا جزر كبيرتان مقطعتان لمكعبات كبيرة

عبوتا طماطم مقطعة (العبوة 425 جراما)

ملعقتان كبيرتان خل

كوب مرق لحم

طريقة التحضير:

1- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في وعاء على درجة حرارة عالية، وضعي بها اللحم، على 4 دفعات، حتى يتحول إلى اللون البني، ثم انقليه إلى طبق خارجي.

2- أخفضي درجة الحرارة إلى المتوسطة، ثم أضيفي باقي الزيت والبصل والبصل الأخضر والثوم والكرفس والجزر وقلبي من حين لآخرة لمدة 5 دقائق.

3- أعيدي اللحم إلى الوعاء وأضيفي الطماطم والخل والمرق والملح والفلفل، وعندما يغلي المزيج أخفضي درجة الحرارة، واتركي المزيج مغطى على النار لمدة ساعة، ثم ارفعي الغطاء واتركي المزيج على النار لمدة نصف ساعة إضافية أو حتى يطرى اللحم.

4- قدمي طاجن اللحم بالخضروات، ويمكنكِ الاحتفاظ بالباقي في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو في الفريزر لمدة 3 شهور.