نقدم لك وصفة طاجن السمك والروبيان مع المشمش.

المقادير

- 100 غرام من المشمش المجفف

- علبة طماطم صغيرة (400 غراماً)

- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

- نصف ملعقة صغيرة من الكركم والفلفل الحلو

- عودان من القرفة

- 600 غراماً من فيليه سمك أبو سيف بدون جلد مقطع إلى مكعبات

- 8 حبات جمبري مقشرة ونظيفة

- كوب من الكسكسي

- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة

- 4 شرائح ليمون للتزيين
طريقة التحضير

1 – ضعي المشمش في وعاء صغير وغطيه بـ 200 مللتر من الماء المغلي، واتركيه في الماء لمدة 30 دقيقة.

2 – ضعي الطماطم في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الكمون والكركم، والفلفل الحلو والقرفة والملح.

3 – أضيفي المشمش والماء ثم امزجي المكونات جيداً واتركيها تغلي على نار متوسطة.

4 – أضيفي قطع السمك والجمبري، واتركي الطاجين على نار متوسطة الحرارة لمدة 10 دقائق حتى يصبح المرق سميكاً وينضج السمك والجمبري.

5 – في الأثناء، ضعي الكسكسي في وعاء وضعي عليه كوب من الماء المغلي، ثم غطي الوعاء بغطاء بلاستيكي واتركيه لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الملح والفلفل.

6 – قدمي طاجين السمك والروبيان مع الكسكسي وزينيه بالبقدونس وشرائح الليمون.