طبق اليوم سهل جداً ولذيذ، ويعشقه الكثير من الناس، إنه طاجن الباذنجان باللحم المفروم في الفرن، جربيه معنا واستمتعي بالطعم الرائع.

المقادير:

كيلو ونصف باذنجان رومي 
2 كوب عصير طماطم
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة مفرومة
6 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة صلصة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة سمن
ملح
فلفل
جوزة الطيب
بهارات
زيت للقلي
طريقة التحضير:

- يقشر الباذنجان ويقطع شرائح وينقع في الماء والملح لمدة نصف ساعة.

- يُقلى الباذنجان في زيت غزير ساخن ويُترك جانباً.

- يشوح البصل في قليل من السمن أو الزيت ثم يُضاف إليه اللحم المفروم، وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وتترك حتى تنضج.

- في حلة على النار يشوح مقدار الثوم في القليل من السمن، وتُضاف إليه عصير الطماطم وصلصة الطماطم والخل ويتبل بالملح والفلفل والبهارات ويُترك حتى يغلي.

- في طاجن الفرن رصي نصف كمية الباذنجان في القاع، ثم ضيفي اللحم المفروم، ثم ضيفي طبقة جديدة من الباذنجان.

- اسكبي تسبيكة الطماطم على السطح، واتركيها تغمر كل الخليط.

- أدخلي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، حتى يحمر وجهه.

- قدميه ساخناً مع الخبز الطازج

بالهنا والشفا