المقادير: 

كيلو باذنجان
نصف كيلو فلفل ألوان
نصف كيلو بصل
ملح وفلفل وبهار وسماق
ملعقة زيت
الطريقة: 
1- قطعي جميع الخضراوات شرائح وتبليها بالملح والفلفل والبهار والسماق

2- اتركيها لنصف ساعة

3- ضعي ملعقة الزيت في صينية الفرن 

4- رصي الخضار بشكل جمالي متكرر وأدخليها الفرن لمدة نصف ساعة بعد تغطيتها بورق فويل أو كيس حراري

5- قدميها مع الخبز أو الأرز أو المكرونة