أبوظبي ـ صوت الامارات
المقادير
باذنجان مقلى
بطاطس مسلوقة مهروسة
عصير طماطم
ثوم
بصل أخضر
فلفل حار
فلفل رومى
كمون ناعم
زيت
ملح
فلفل أسود
طريقة التحضير
* شوحى الثوم فى الزيت على النار ثم ضيفي اللحمة المفرومة وعصير الطماطم
* ضيفى الكمون والملح والفلفل الأسود ثم ضيفي الفلفل الحار
* ضيفى الملح والفلفل الأسود والكمون والخل للبطاطس ثم شكلى البطاطس أقراص ورصيها على الباذنجان فى بايركس
* ضيفى البصل الأخضر ثم رصى طبقة أخرى من الباذنجان وضعى صوص الطماطم بعد أن يتسبك على الوجه
* أدخلى البايركس الفرن حتى تمام النضج ثم قدميه