المقادير:

4 صدور دجاج بالجلد
 ربع كوب زيت زيتون
3 ملعقة كبيرة ورق مرمرية
 علبة صوص دمي جلاس
ملح وفلفل مجروش
بطاطس بیوريه
 خضار سوتيه ( بسلة وجزر وكوسة )
3 ملعقة كبيرة زبد

خطوات التحضير:

 ينزع الجلد من الصدور بالدسم ويقطع شرائح يسخن الزيت ويحمر الجلد الدسم حتى القرمشةتتبل الصدور بالملح والفلفل تحمر الصدور في الدهن على حرارة متوسطة و نضيف المرمرية و قطعة زبد ثم تضاف نصف علبة الصوص إلى نصف لتر ماء وتذاب جيداً وترفع على النار حتى الغليان والحصول على القوام المطلوبتضاف الصدور إلى الصوص وتسوى ٣ دقائق وتقدم مع بطاطس ييوريه وخضار سوتيه مشوح بالزبد