القاهرة ـ صوت الإمارات
المقادير :
كيلوجرام صدر دجاج مقطع شرائح عريضة - كوب لبن رائب - عصير ليمونة - ملعقة صغيره كمون - 3ملعقة كبيرة زيت زيتون - كوب بقسماط أو كعك مطحون - بهارات حسب الرغبة ملح –فلفل- بهارات
الطريقة:
- يتم وضع صدر الدجاج مع اللبن الرائب، في إناء عميق، ثم يُضاف عليه عصير الليمونة ويُرش بالكمون، الملح والبهارات ويترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة في الخليط.
- نأخذ شرائح صدور الدجاج من الخليط ويضاف مباشرة إلى البقسماط ثم يتم قلى الشرائح بزيت الزيتون، أو زيت عباد الشمس الساخن حتى يصير لونها ذهبيا.
- يوضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يُقدم على فرشة من البقدونس.
- يمكن تقديمه مع البطاطس المحمرة والأرز والسلطة الخضراء وبالهنا والشفا.