القاهرة - صوت الإمارات
المكونات
250 جم بطاطس مقطّع إلى مكعبات كبيرة
250 جم جزر مقطّع إلى مكعبات كبيرة
كوب بصل مفروم فرماً ناعماً
250 جم كوسا مقطّع إلى مكعبات كبيرة
1 طماطم مبشورة
250 جم سجق بلدي
نصف كوب مكرونة صغيرة الحجم أو لسان عصفور
مكعّب مرق لحم
6 أكواب مرق لحم
ملعقة كبيرة زيت نباتى
4 أكواب ماء مغلي لسلق السجق
طريقة الطهي
بواسطة شوكة إحدثي بضع ثقوب في حبات السجق ثمّ إسلقيها في الماء المغلي لحوالى 5 دقائق.
صفّي السجق وقطّعيه بحسب رغبتك.
حمّي الزيت في مقلاة على حرارة متوسّطة وحمّري فيه المكرونة حتى تصبح ذهبية اللون وإرفعي القدر عن النار.
في قدر عميق إسكبي مرق اللحم وأضيفي إليه مكعّب المرق والطماطم والجزر والبصل.
ضعي المزيج على النار حتى يغلي ثمّ أضيفي إليه الكوسا والبطاطس وإغليه لحوالى 10 دقائق.
زيدي المكرونة وإغلي لـ5 دقائق إضافية وأخيراً أضيفي السجق وقلّبي لحوالى دقيقتين.
إرفعي القدر عن النار وقدّمي شوربة الخضار بالسجق والمكرونة اللذيذة والمغذية .