المقادير 12 اشخاص
1 ملعقة صغيرة ينسون
2/3 1 كوب سكر
3 بيض
3 صفار بيض
1/3 1 كوب لوز صحيح
3/4 2 كوب دقيق
1 ملعقة صغير بكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1 ملعقة صغيرة فانليا
بشر ليمونه وبرتقالة
طريقة التحضير
 حمصى اللوز في الفرن على درجة حراره 350 درجة لمدة عشر دقائق.
اخلطى الدقيق والبكينج بودر والملح والينسون.
اخفقى البيض وصفار البيض مع السكر جيداً، ثم اضيفى الفانيليا وبشر الليمون والبرتقال.
اضيفى خليط الدقيق إلى خليط البيض وقلبى جيداً حتى يتجانس العجين. أضيفى اللوز إلى العجين.
ضعى العجين على السطح مرشوش بقليل من الدقيق وقسميه إلى ثلاث أجزاء متساوية. شكلى كل جزء على شكل اسطوانة طويلة.
ضعى العجين بشكل متباعد في صينية مدهونة برش الزيت. اخبزى البسكويت في فرن حرارته 350 درجة  لمدة ساعة الا ربع.
اتركى البسكويت يبرد حوالي 10 دقائق، وخففى درجة حرارة الفرن إلى 300 درجة.
 قطعى البسكويت ورصيه فى الصينية مرة أخرى. اخبزى البسكويت في فرن درجة حرارته 300 درجة  لمدة عشر دقائق حتى يجف. اتركيه ليبرد قبل التقديم.