المقادير: - 3 فصوص ثوم كبير. - ½ ملعقة صغيرة ملح. - ¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض. - 2 صفار بيض. - 1 كوب زيت زيتون أو كانولا. الطريقة: 1- افري الثوم فرماً ناعماً بالسكين حتى يصبح مثل العجين، ويضاف إلى وعاء عميق. 2- ثم ضيفي إليه صفار البيض والملح والفلفل، وتخفق المكونات جيداً بالمضرب اليدوى. 3- استمري فى خفق المكونات معاً حتى يصبح لدينا مزيجاً كريمى وهوائى. 4- ضيفي الزيت بالتدريج كخيط رفيع، مع الاستمرار فى الخفق حتى تنتهى كمية الزيت. 5- عند إضافة الزيت، يجب الحرص أن تكون الإضافة فى صورة نقاط مستمرة حتى تنتهى الكمية حتى لا تتفكك المكونات من بعضها. 6- إذا كان المايونيز سميكاً، ففى هذه الحالة يمكن تخفيفه بملعقة كبيرة من الماء الدافئ.