مقادير العجينة :

-1 كوب ماء

-1 ملعقة طعام خميرة فورية

-31 كوب سكر

-1 ملعقة صغيرة بكينج باودر

-ربع كوب زيت

-رشة ملح

-كوب ونص دقيق

لمعة الوجة (اختياري):

-صفار

-ملعقة طعام حليب +فانيليا

لتجميل الوجة:

-1 كوب سكر بودرة

-2 الى 3 ملاعق طعام حليب سائل

-فانيلا

 

الطريقة :

-تذوب الخميرة في الماء مع السكر وتترك 10 دقائق لتتفاعل ثم يضاف لها باقي مقادير العجينة وتعجن جيدا الى ان تصبح مطاطية

-تخمر العجينة الى ان يتضاعف حجمها

-يفرش قالب مستطيل متوسط بورق الزبدة ممكن استخدام البايركس او تيفال

-تفرد العجينة فوق سطح مرشوش بالطحين على شكل مستطيل كبير وترش بالقرفة

-وتلف ثم تقطع الى 15 قطعة

- غطى الصينية بورق النايلون وتترك لتتخمر على راحتها حتى يتضاعف حجم القطع  لتصبح طرية وهشة

-يشعل الفرن بدرجة حرارة عالية 400 ف او اكثر

-توضع الصينية في الرف الاسفل لمدة 5 دقائق ثم نفتح الفرن بعد ذلك ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والحليب او ممكن حليب فقط حسب الرغبة

-وتعاد للفرن مرة أخرى على رف اعلى من السابق ونخفض الحرارة الى 370 تقريبا ونترك الصينية لمدة 8 الى 10 حتى يتحمر الوجه

-نخرج الصينية ونغطيها على طول بالقصدير ونتركها على بال ما نعد سكر الوجه

 

لعمل سكر الوجة :

-نخلط السكر مع الحليب والفانيلا حتى نحصل على عجينة ثقيلة

-توضع في كيس صغير

-ثم نزين الصينية بشكل خطوط بالعرض والطول

-و ثم نقطع القطع بالسكين لأنها بتكون متلاصقة و تقدم دافئة