القاهرة - صوت الإمارات
المقادير
- 750 غرام معكرونة
- كيلوغرام شرائح باذنجان مشوي
- نصف كيلوغرام طماطم
- حبة بصل مفرومة
- 7 فصوص ثوم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ربع كيلوغرام موتزاريلا مبشورة
- ملعقتان كبيرتان خل بلسمي
- ملعقة صغيرة ريحان طازج
- ملعقة كبيرة زعتر
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة شطة مجروشة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل
- حبة فلفل حار
طريقة التحضير
- أسلقي المعكرونة لمدة 7 دقائق، ثمّ شوّحي الثوم مع زيت زيتون وفلفل حار.
- افرمي الطماطم الطازجة وضعيها على النار مع بصل، زيت زيتون، زعتر، ملح وفلفل.
- أضيفي اليها السكر وقلّبي جيداً. ثم ارفعيها وأضيفي إليها الريحان الطازج.
- أضيفي إليها الخل البلسمي، الثوم، الفلفل الحار وقلّبي جيداً.
- ضعي الصوص على المعكرونة مع الباذنجان المشوي وقلّبي جيداً.
- ضعي الخليط فى بيركس الفرن ثم رشي عليه كل كمية الجبنة الموتزاريلا.
- ادخليه الفرن لمدة 30 دقيقة ثم قدمي.