القاهرة - صوت الإمارات
المكونات
١كيلوم باذنجان
١/٢ كيلو لحمة مفرومة
بشاميل
ملح و فلفل
3 فلفل أخضر
٣ فصوص ثوم
٣ بصل
صلصة
طريقة الطهي
يقشر الباذنجان و يقطع حلقات ويوضع فى ماء و ملح.
فى مقلاة يبشر البصل ويحمر في سمن ومعه الفلفل الاخضر.
و نضع اللحم المفروم و يقلب و نخفض النار حتي تمام النضج مع البهارات و الملح .
الصلصة: يفرم الثوم و يشوح الثوم جيدا ثم نضع بصلصة الطماطم مع قليل بهارات.
ثم نقلى الباذنجان و حبتين فلفل اخضر فى زيت غزير .
نخرج الباذنجان على مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
نرتب الصينية حيث نضع بعض البشاميل ثم طبقة باذنجان وفلفل و بعض من الصلصة وبعض اللحم
وتدخل الفرن حتي يحمر الوجه .