لا يخلو بيت من وجود أصناف عديدة من المخللات، هذا الطبق الذي نزين المائدة به، ويصلح لجميع الوجبات، حضرنا لك من مطبخ سيدتي طريقة عمل مخلل الخيار، اتبعي الطريقة وستحضرين طبق مخلل شهي جداً

المقادير :
خيار: 1 كيلو (الصغير الطازج)
ملح البحر: 3 اكواب
الخل: 4 اكواب
الفلفل الأسود: 5 حبات
طريقة التحضير
1. يغسل الخيار ويوضع في قدر فخاري ثم يذاب الملح بالماء جيداً ويضاف إلى الخيار ويغطى ويترك منقوعاً مدة ثلاثة أيام.

2. يغسل الخيار بالماء عدة مرات ثم يصفى، ويرتب في مرطبانات صغيرة.

3. يوضع الخل وحبوب الفلفل في قدر من الستانلس ويوضع على النار حتى يغلي مدة 5 دقائق ثم يترك ليبرد قليلاً ويصب فوق الخيار ليغمره تماماً ويزيد قليلاً عن سطحه.

4. تغطى المرطبانات بإحكام وتترك جانباً مدة شهرين.