دبي ـ صوت الإمارات
لمقادير
اثنين ونصف كيلو لحمة مقطعة مكعبات
ملح
فلفل
ثلاثة ارباع كوب زيت
2 كرات مقطع شرائح رفيعة
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
8 فصوص ثوم مفروم
2 حبة جزر مقطعة مكعبات
4 كرفس مقطع مكعبات
110 جرام مشروم طازة مفروم
ربع كوب صلصة
2 أنشوجة
خل عنب
ثلاثة ونصف كوب مرقة لحم
3 ورق لورى
ملعقة صغيرة زعتر جاف
ثلث كوب بقدونس مفروم
خطوات التحضير
تبلي اللحمة جيدا بالملح والفلفلثم شوحيها من جميع الجوانب في بعض من الزيت ثم انزعي اللحمة من الزيتوضعي الكرات والبصل والثوم والجزر والكرفس والمشروم وشوحي جيدا لمدة 5-10 دقائقثم ضيفي الصلصة والأنشوجة وشوحي لمدة دقيقتين ثم ضعي اللحمة مرة أخرىوضيفي الخل واتركيه حتى الغليانثم ضعي المرقة والملح وورق اللورى والزعتر واتركيها على نار هادئة حتى تنضج اللحمةثم اخلطيها مع بعض البقدونس وزينيها بالبعض الآخر وقدميها ساخنة