القاهرة - صوت الإمارات
المقادير لطبخة كولباستي الدجاج
دجاجتان صغيرتان
ملح وفلفل
نصف كوب من الليمون
عصير بصلتين
ربع كوب ماء
ملعقة طعام من السمن
طريقة التحضير كولباستي الدجاج:
– يغسل الدجاج غسيل جيدا بالماء البارد والملح والليمون ثم يشطف جيدا
– تفتح كل دجاجة على ظهرها وتستخرج العظام من الصدر والضلوع ثم يدق اللحم بمتن الساطور
– يتبل لحم الدجاج بالملح والفلفل وعصير الليمون لمدة أربع ساعات على الأقل كلما زادت المدة يكون أفضل من المفضل تركها يوم كامل بوضع الدجاجة المتبل فى الثلاجة .
– تبسط السمن فى صينية الخبز ويضاف إلية الدجاج يغطى الدجاج بغطاء مسطح ويطهو حتى يحمر وجهة .
– يقلب الدجاج على الوجه الأخر ويحمر ثم تضاف إليه عصارة البصل , تخفف النار ويترك الخليط فوقها حتى يستوى , وتسكب بقية الصلصة فوق الدجاجة
– يقدم كولباستي الدجاج مع أوراق البقدونس وشرائح البطاطس والبصل والفلفل الطارزج
بالعافيه عليكم كولباستي الدجاج (: