القاهرة - صوت الإمارات
المقادير:
كيلو لحم مفروم أو دجاج مفروم
ملعقة دقيق
ملعقة زبد
كوب ونصف حليب
نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل
نصف ملعقة صغيرة من الكمون والبهارات
ملعقة كبيرة من السماق ودبس رمان
عصير ليمونة كبيرة
بصلة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
كوب من شرائح المشروم
الطريقة:
تبلي اللحم أو الدجاج بالملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون ودبس الرمان
اعجنيه حتى يصبح ممتزجًا جيدًا
شكليه في كرات كفتة متسقة الشكل
ضعي كرات الكفتة في صينية على النار وغطيها
اتركي تنضج على نار هادئة
في وعاء عميق، شوحي البصل والثوم ثم المشروم ثم اتركيها تبرد
في نفس الوعاء بعد وضع البصل والمشروم في طبق آخر، أذيبي الزبد ثم شوحي الدقيق ثم الحليب حتى يصبح صوص بشاميل لكن خفيف
إن كان ثقيلًا خففيه ببعض المرق أو الماء
أضيفي الملح والفلفل والبهارات
أضيفي البصل والمشروم واتركيها تغلي لخمس دقائق
أضيفي الكفتة واتركيها كذلك لخمس دقائق أخرى
قدميها مع الأرز أو المكرونة