المكونات

1 كيلو لحمة حمراء (مفروم ناعم)
 1/2 كيلو أرز( او كيلو ارز بحيث يزيد العدد )
 2 بصله كبيره
 5 فصوص ثوم
ربطة شبت
ربطة بقدونس
كسبره خضراء (حوالي ربطتين)
 ملح+ فلفل + زعتر + شطه+ قرفه +بهار +كمون +كسبره ناشفه

طريقة الطهي
 نغسل الارز جيدا ونتركه بالماء ينقع لمدة نصف ساعه ثم نصفيه ونتركه حتي يجف تماما ثم نطحنه بالمطحنه حتى يكون بودره .
ونخلط بودره الارز مع اللحمه والبصل والكسبره الخضراء والبقدونس والشبت وكل التوابل ونفرمهم بالمفرمه مرتين.
وبعد ذلك ندهن ايدينا زيت خفيف وتُشكل أصابع الكفته.
ونقلي الكفته في الزيت ونتركها تبرد تماما .
من الممكن إستخدام نصف الكمية وحفظ الباقي بكيس نايلون في الفريزر.
نشوح فصوص ثوم مفروم في 4 ملاعق زيت ومعهم ورقتين لورا، حتي يصفر الثوم قليلا.
ثم نضع عصير طماطم وملح وفلفل وكمون .
 وعندما تتسبك الطماطم نضيف بطاطس مكعبات.
ثم نضيف الكفته ونتركهم حتي يتم نضج البطاطس وتتشرب من الصلصة مع الكفتة (من 10- 15 دقيقة).
من المستحب تقديم أرز بالشعريه وسلطه خضراء.