أبوظبي ـ صوت الامارات
المقادير
لحم مفروم
ربع كيلو بسطرمة
10 بيضات
بقسماط ناعم
بندق مجروش
جرجير
كابوتشا
فجل أحمر
نصف كيلو طماطم
زيت زيتون
حبة بطاطس
دقيق
زيت
توابل حارة
فلفل
ملح
جوزة الطيب
كزبرة ناشفة
كمون
قرفة
خطوات التحضير
يتم سلق البيض 6 دقائق و تقشيره ضعى اللحمة فى بولة و تبليها بالملح و الفلفل و التوابل المجمعة و اخلطيهم جيدا ثم نضع البقسماطضعى البندق المجروش و اخلطى المكونات باليدقطعى البسطرمة شرائح رقيقة و لفيها حول البيضةاكسرى بيضة و اضربيها بملح و فلفل و اغمسي كرة اللحم فى الدقيق ثم البيض المضروب ثم البقسماط و حمريها فى زيت درجة حرارة عالية حتى تنضجتؤخد قطعة من اللحم و تفرد ويتم وضع البيضة المسلوقة الملفوف حولها البسطرمة بداخل قطعة اللحم و إغلاق اللحم عليها لتكون كرة لحم