المقادير

العجينة:
5 أكواب دقيق
2 كوب ماء دافىء للعجن
1 ملعقة كبيرة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
¾  كوب سمنة
2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
 
الحشوة:
كيلو من صدور دجاج مسلوقة مقطعة
1 كوب بشاميل
بصلة
جبنة موتزاريلا مبشورة
 
الوجه:
سمسم
صفار بيض
طريقة التحضير
- تخلط مقادير العجينة من خلال العجن للحصول على عجينة متماسكة، من ثم تترك لتتخمر.
 
- تفرد العجينة وتمدّ في صينية مع تشكيل حواف لها.
 
- يخلط البشاميل مع البصلة المسلوقة  والجبنة.
 
- يفرد الخليط على العجينة ويغطى الوجه بالقسم المتبقي من العجين.
 
- يدهن الوجه بصفار البيض ويرش بالسمسم.
 
- تخبز الفطيرة في الفرن حتى تنضج.