القاهرة - صوت الإمارات
المقادير:1كيلو عنب 1/2كيلو سكر(لانه العنب حلو ) لو كان حامض حطي كيلو الاربع سكر عصير ليمونة 1/2كوب ماء
التحضير:1. فالبدايه بتغسلي العنب وبتفرطيه مع ازاله الاعناق الي فيه
2. وتغمريه بالسكر وحطيه على النار الهاديه مع نص كوب ماء لحد ما يبدا العنب بانزال العصير
3. وهون لما بدا السكر يذوب وينزل عصير العنب
4. ولما يذوب السكر تماما بتعلي النار عليه لحتى يغلى
5. لما يبدا يغلى ويفور العنب نشيل الريم منه
6. ونشيل بذور العنب بالمصفاه مع الاحتفاظ بجزء منه فالمربى
كماده حافظه لانه البذور بتحتوي على ماده البكتين و نلاحظ برضه انه لونه بدا يغمق
7. وبعد ما يغلى حوالي 25 دقيقه على النار نضيف
عصير الليمون ونتركه 10 دقايق ثم نعمل الاختبار و لو جمد فالطبق نطفي عليه اما لو لسه نخليه على النار 5 دقايق مع اضافه عصير نص ليمونة
8. وهون شكله لما استوى ولونه توحد كله صار احمر
9. وانا خلطت بين العنب الاخضر والاحمر لانه الاخضر كان حامض اما العنب الاحمر كان حلو عسل و الاتنين عدلو طعم بعض لما صارو مربى
10. وهون لما صار مربى العنب المخلوط جاهز