1 كوب مانجو مقشرة، ومقطعة

1 حبة فلفل حلو أحمر، مفرومة

2 ملاعق طعام من البصل الأحمر المفروم فرما ناعما

1 ثمرة فلفل هالابينو تشيلي مفرومة فرما ناعما

2 ملاعق طعام من السكر البني المعبئ

2 ملاعق طعام توابل جامايكية

1 باوند روبيان منظف وغير مطبوخ

رذاذ الطبخ غير لاصق

8 أكواب رقائق التورتيلا

4 أوقية جبن مونتيري جاك مع فلفل هالابينو
طريقة التحضير :

• لعمل الصلصة تخلط المانجو، والفلفل الحلو، والبصل، والفلفل التشيلي؛ وتوضع جانباً، في وعاء كبير يقلب السكر البني والتوابل، ويضاف الجمبري ويغلف جيداً، ثم ترش مقلاة الشواء أو مقلاة كبيرة برذاذ الطبخ على نار متوسطة إلى عالية.

• ثم يضاف نصف الروبيان إلى المقلاة. ويطهى من 1-2 دقيقة أو حتى كل ينضج الروبيان. يرفع الروبيان ويوضع جانبا. يمكنك تقطيع الروبيان إلى قطع كبيرة.

• تفرد رقائق التورتيلا على صينية عليها ورق خبز. ترص بالجمبري والصلصة والجبن. ثم توضع في الفرن من 1-2 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة. تزين بقطع الهالبينو.