أبوظبي ـ صوت الامارات
المقادير
ريش بقري
ملح
فلفل أسود
بصل
بطاطس
قرع
بطاطا
دقيق
زيت
جزر
مرقة
بقدونس
الصوص الأول
زبدة
صفار بيض
دقيق
جوزة الطيب
جبنة بارميزان
ملح
فلفل أسود
عصير ليمون
الصوص الثانية
بصل
مشروم
ملح
فلفل أسود
زيت
زعتر
دقيق
خطوات التحضير
تبلي الريش بملح و فلفل و رشه دقيق ثم حمريها في زيت ساخن حتي يتغير لونها اخلطي بطاطس و قرع و جزر و بطاطا و تبليهم بملح و فلفل ارفعي الريش من علي النار و ضعي الخضار مكانه ثم ضعي الريش عليه مره اخري و ضعيها في الفرن لتكتمل التسوية ضيفي الصوصات على الريش ثم ادخليها الفرن مره اخري ثم قدمي الريش مع مع الخضار و الصوصات بالهنا
طريقة تحضير الصوص الأول
ضعي الزبدة في طاسة ثم ضيفي الدقيق و عليه اللبن و قلبي حتي يذوب الدقيق اتركيه حتي يغلي ثم ضيفي بيضه و عليها الجبن البارميزان و عصير الليمون و ملح و فلفل و قلبيهم جيدا
طريقة تحضير الصوص الأول
ضعي الزيت في طاسة ثم ضيفي البصل و ملح و فلفل و جوزة الطيب و قلبي ثم ضيفي المشروم و عليه الزعتر و اتركيهم قليلا علي النار