المقادير

- كيلوغرام بطارخ سمك بوري

- باقة شبت مقطع قطع صغيرة

- بصلة مبشور قطع صغيرة

- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة

- فصّا ثوم مبشور قطع صغيرة

- ملح وفلفل

- كمون

- شطة

- حبة فلفل اخضر

زيت زيتون

- حلقات ليمون

- حلقات بصل وطماطم

طريقة التحضير

- لتحضير التتبيلة، ضعي نصف كوب زيت زيتون في صحن وضعي عليه الشبت، البصل، الثوم، الطماطم، ملح، فلفل، شطة وكمون.

- حضّري صينية مدهونة بقليل من زيت الزيتون وضعي فيها حلقات البصل والطماطم.

- رصّي البطارخ فوق الحلقات، ثم صبّي فوقها التتبيلة وكوب ماء دافئ. أتركيها على النار 10 دقائق حتى يغلي الماء.

- إرفعيها من على النار وضعيها في الفرن حوالي ساعة على 200 درجة مئوية إلى أن تنضج.