تشتهر مدينة فانكوفر بأنه هي تلك المدينة المعروفة بمأكولاتها البحرية ومقرمشات البطاطا بالإضافة إلى طبيعتها البحرية الساحرة، حيث توجد في كل محفل يتم فيه توزرع الجوائز على أجمل أماكن العالم، لتحصل على جائزة من بين تلك التي تُوزع على الوجهات السياحية الشاطئية.
ويوجد للمدينة طابع خاص من حيث الطبيعة، علاوةً على نصيبها الكبير من المعالم والمزارات السياحية، التي تجعلها وجهة مثالية للسياحة الثقافية.
توجد أيضًا في تلك المدينة تركيبة سكانية عالمية فريدة لا تتوافر في أي من دول العالم، حيث يختلط السائحون من كل مكان في العالم على رأسهم السائحون الآسيويون بالسكان الأصليين والسكان من ذوي الأصول الكندية علاوةً على السكان من أصول أوروبية. ويُعد أبرز ما يميز المدينة جزيرة جرانفي أيلاند التي تعتبر شبه جزيرة أكثر من كونها جزيرة، حيث تنتشر معارض السفن وعازفي الموسيقى الجوالين ومرتادي المسارح وطلبة الفنون.
ويوجد إلى جانب الفن السوق العامة الحافلة بالمأكولات البحرية، اللحوم، الفاكهة والخضروات غيرها من السلع التي تشتهر بها كولومبيا البريطانية، وهي المنتجات الطازجة من خضروات وفاكهة من وادي فرايسر، حيث تفوح روائح التفاح والمشمش .

ويتم الترويج السياحي للمدينة باسم الطعام نظرًا إلى شهرتها بالطعام المتميز وولع أهل فانكوفر بالمأكولات، حيث بدأت حملات سياحية حملت عنوان يلقي الضوء على الطعام كعامل أساسي من عوامل الجذب لزيارة المدينة، حيث كانت أول حملة من تلك الحملات تحمل عنوان "فانكوفر المأكولة"، والذي تحول إلى "بي سي المأكولة" ومنه إلى "كندا المأكولة".
فلا يقتصر الأمر على عصير خشب القيقب ولا البوتاين ولا حتى السلمون المدخن، بل يتجاوز الطعام الكندي كل ذلك إلى حدٍ بعيد بهويته المميزة عالميًا.
يحتوي المطبخ الكندي على 30 نوعًا من الخبز، أنواع عديدة من الشوربة الطازجة، أنواع كثيرة من الجبن المحلي، الشيكولاتة المصنوعة يدويًا وعيش الغراب المعد بطرق مختلفة، وغيرها من المأكولات التي يعرضها ستوك ماركت (Stock Market) أو سوق الجملة.

كما يقدم مطعم هوكسورث (Hawksworth) الأطعمة الكندية التي تنتمي إلى المطبخ الكندي الحديث، بالإضافة إلى تقديم المطعم للمأكولات اليابانية وأطباق عيش الغراب.
تتضمن الأطباق أيضًا السمك بالمسطردة وزبد الميسو، الشيتاكي المخلل ومقرمشات البطاطس.
إذا انتقلنا إلى المنطقة الغربية من فانكوفر الأقل دفئًا والتي تقع في الجزء البريطاني من كندا، نصادف أنواعًا مختلفة من الأطعمة تناسب وطبيعة المنطقة الباردة نسبيًا.
تقدم المطاعم السمك الأسود، سرطان دونجينيس، سكوب كواليكوم وقنافذ البحر وغيرها من المأكولات التي يتناولها السائح وهي لا تزال ظازجة، حيث تنتشر المطاعم المتخصصة في المأكولات البحرية على بعد عشرة أميال فقط من شاطئ ستيفنسون، الذي يطل عليه أكبر ميناء صيد والذي يورد الأسماك مباشرةً من شباك الصيادين إلى مطابخ الطهاة المهرة.
يمكن الوصول إلى فانكوفر على متن الكثير من الرحلات الجوية التابعة للخطوط الجوية الكندية والخطوط الجوية البريطانية من مطار هيثرو في لندن، بالإضافة إلى رحلات تابعة لـ"فيرجين أتلانتك" للخطوط الجوية، و"أير ترانزات" التي تقلع من مطار جلاسجو في لندن ومطار جايتويك في مانشستر.
وتوفر فرونتير كندا (Frontier Canada) عروضًا تتضمن رحلة تستمر لأربعة أيام إلى فانكوفر وفيكتوريا مقابل 414 جنيهًا إسترلينيًا للفرد شاملًا الإقامة، الجولات السياحية في المدينتين، رسوم ركوب المواصلات العامة إلى جزيرة فانكوفر، بالإضافة إلى رحلة العودة من فيكتوريا إلى فانكوفر بالطائرة البحرية.
ويمكن الاعتماد على "ترانزلينك"، وهي شركة نقل تتسم بالكفاءة والسعر المناسب الذي تتقاضاه مقابل نقل السائحين داخليًا في كلٍ من فانكوفر وفيكتوريا، حيث تقدم الشركة خدمات النقل بالقطار بالإضافة إلى الحافلات.
وتوجد أيضًا مجموعة من الفنادق المشهورة التي يمكن للسائحين النزول إليها مثل بريتيش كولومبيا بيد آند بريكفاست إننكيبر (British Columbia Bed & Breakfast Innkeepers) الذي تبلغ تكلفة إقامه الفرد فيه 77 إسترلينيا في الليلة الواحدة، فندق سانت ريجيز (St Regis) الذي يتكون من 65 حجرة يغلب عليها الطابع الحديث في التصميم، وتبدأ أسعاره من 95 إسترلينيًا للفرد في الليلة الواحدة.
ولدينا أيضًا فندق لاهيرميتاج (L’Hermitage) الذي يتكون من 60 غرفة، وتبدأ تكلفة إقامة الفرد فيه لليلة واحدة من 120 إسترلينيًا. بالإضافة إلى مجموعة فنادق مشهورة وأسعارها في المتناول وخدماتها متميزة أيضًا، منها فندق ويدغوود (The Wedgewood ).
أما أشهر الماعم في فانكوفر فتقدم الأسماك والمأكولات البحرية تتقدمها شاحنات الطعام، وهي عبارة عن شاحنات مرخصة تجهز وتبيع الطعام في شوارع المدينة بشكل يليق بالجميع، ويرتادها لتناول الوجبات الثلاثة كل فئات المجتمع في فانكوفر بدءًا من موظفي البنوك وحتى رواد الملاهي الليلية في المدينة.
ومن أهم شاحنات الطعام في فانكوفر، التي يتم اختيار مواقعها وفقًا لأهمية المكان وازدحامه بالمارة، يولكس بريكفاست (Yolks Breakfast) وموغو (Mogu) للمأكولات اليابانية.
بالإضافة إلى ذلك، هناك مجموعة من المطاعم المتميزة في فانكوفر من بينها جو فيش (Go Fish)، شيرو (Shiro)، ريفولفر (Revolver)، بلو ووتر كافيه + رو بار (Blue Water Café + Raw Bar)، راينسيتي غريل (Raincity Grill)، كارديرو (Cardero’s)، هوكسوورث (Cardero’s)، ويست (West)، وفودي تيب (Foodie tip).
 أما أهم ما يجب تفاديه أثناء الزيارة لفانكوفر فهو استقلال تاكسي من المطار الدولي في المدينة إلى وسط المدينة، حيث تصل التكلفة إلى مستوى مبالغ فيه بينما توجد بدائل توفها شركات السياحة وشركات النقل العاملة في المدينة توفر لك الكثير من الدولارات. كما ينبغي الاستفادة من الخصومات التي تقدمها المحال التجارية والمطاعم بالتنسيق مع مركز الزائرين في المدينة.
ويتفادى السائحون أيضًا الأمطار الغزيرة باتخاذ الاحتياطات اللازمة لذلك، كما يتفادون الإحراج في بارات المشروبات، حيث لا يُسمح لأقل من 19 سنة بالدخول.