جبن "التوفو" مصنوع من حليب الصويا، وهو فعَّال، وله العديد من الفوائد الصحية والقيم الغذائية، إلى جانب تميّزه بكونه منخفض السعرات الحرارية. يحتوي على عدد من المركبات العضوية الضرورية والمعادن والفيتامينات الأخرى.
"سيدتي نت" يلتقي بالدكتورة رويدا إدريس، المتخصصة في الفلسفة الغذائية، للتعرف إلى جبن الصويا وفوائده، فتقول بداية:

هنالك العديد من الدراسات، التي أكدت أنَّ الذين يتناولون منتجات الصويا يومياً يفقدون المزيد من الدهون حتى حدود 13 كيلوجراماً في غضون ستة أشهر، مقارنة بالذين لا يأكلونها، ومن دون أن يفقدوا جراماً واحداً من الكتلة العضلية. وهذا بالطبع يجنِّب النساء اللواتي يفقدن عدداً كبيراً من الكيلوجرامات ترهّل الجلد الذي يصاحب فقدان الوزن عادة؛ فمعدل الكتلة العضلية المرتفع يجنّب الجسم الاهتزازات، ما يجعله يبدو أكثر تماسكاً، وكذلك الأنسجة الموجودة تحته.
وللحصول على الفائدة القصوى، تنصح الدكتورة إدريس بتناول 50 جراماً من جبن التوفو المصنوع من حليب الصويا و250 جراماً من حليب الصويا على الأقلّ يومياً.