السرطان مرض العصر، وشبح يهدد الإنسانية بشكل عام، خاصة أنه لا يتعلق بسن معينة، بل الجميع عرضة لذلك. ويؤكد دكتور ديف جروتو خبير التغذية أن هناك العديد من الأطعمة تحمي الجسم البشري من هجوم السرطان عليه، مثل "الفول"، قائلا:" هذا النوع من البقوليات محمل بالألياف، ما يساعد على حماية الجسم من سرطان القولون والمعدة، كذلك يساعد في الحد من خطر تكرار سرطان الثدي في النساء بعد سن اليأس. وأضاف أن "البروكلي" أيضا وهو غني بالمواد المضادة للأكسدة، وأهمها الإندول- 3، والكربينول قادر أيضا على الحماية والحد من خطر الإصابة بسرطان الثدي. واستكمل كلامه قائلا: "وأيضا الجزر قادر على مواجهة السرطان، فهذه الخضراوات غنية أيضا بالمواد المضادة للأكسدة التي تعمل على انخفاض خطر الإصابة بسرطان المثانة وعنق الرحم والبروستاتا والقولون والحنجرة وسرطان المرئ، وكذلك سرطان الثدي بعد انقطاع الطمث، على أن يتم تناوله مطبوخا، وليس نيئا". وقال إن الليمون، وعيش الغراب، أثبتت الأبحاث أنهم قادرون على مواجهة سرطان الثدي والرئة وخلايا سرطان القولون، التي تحفز الجسم لإنتاج الخلايا المقاومة للسرطان.