أكد العلماء أن الجزر والخضروات هو السلاح الجديد في الحرب ضد سرطان البروستاتا، لاحتوائها على فيتامين (أ). وكشفت دراسة بقيادة البروفيسور نورمان ميتلاند في جامعة نيويورك إن اتباع نظام غذائي غني بفيتامين (أ) يمكن أن يكون المفتاح لهزم المرض، لأنه يجعله أكثر قابلية للعلاج. واكتشف الباحثون أن حمض retinoic وهي مادة كيميائية مصنوعة من فيتامين (أ) يمكنه أن يقلل من قدرة السرطان على غزو الأنسجة المحيطة به. يوجد فيتامين (أ) في  أطعمة مثل الجزر والبطاطا الحلوة والخضروات الورقية الخضراء مثل اللفت. وقال البروفيسور ميتلاند "إذا اقتصر السرطان على البروستاتا فيمكن علاجه بالأدوية التقليدية، ولكن تناول الخضراوات يأتي من مبدأ الوقاية خير من العلاج، ولكنه يمكنه وقف انتشار السرطان. وتابع "لقد وجدنا أنه يتم وقف الجينات التوأم الخبيثة في الخلايا الجذعية لسرطان البروستاتا، عندما تعيدها مرة أخرى مع استخدام حمض retenoic، يصبح السرطان أقل عدوانية". وأضاف "لقد كان معروفًا لسنوات عدة أن انخفاض فيتامين (أ) في عينات من دم الرجال أمر مرتبط بسرطان البروستاتا، ولكن لا أحد كان يعرف الآليات التي تشارك في هذا الأمر، ولكن هذا التطور الجديد والمثير يربط عنصرًا من نظامنا الغذائي بالخلايا الجذعية السرطانية في البروستاتا". ويتم كل عام تشخيص 41 ألف حالة سرطان البروستاتا بين الرجال في المملكة المتحدة، وأكثر من 10 آلاف يموتون من المرض.