تشير البحوث الى أن للبندورة فوائد عدة، وقد توصل باحثون من إيطاليا إلى أن صلصة البندورة يمكن أن تقي وتحمي من الأضرار التي تسببها الوجبات والأطعمة المرتفعة الدهون، مثل مشكلات الأوعية الدموية وتصلّب الشرايين مثلاً. ومن أبرز فوائد البندورة المعروفة، نذكر:

- إزالة الجراثيم التي تسبّب الأمراض.
- تنشيط حركية الكليتين.
- غنية بالفيتامينA و C.
- تزيل عسر وتسهل هضم الطعام.
- تحتوي على معدن الحديد.
- يخفف عصير البندورة من التهابات المفاصل، من طريق مزجها بالزيت والتسخين حتى يتبخر ثم الوضع فوق منطقة الاصابة لتسكين الألم.
وأجرى العلماء من جامعة "فيرونا" في إيطاليا بحوثاً على 20 رجلاً تناول نصفهم صلصة بندورة مطبوخة وتبعوها بوجبة عالية الدهون، في حين تناول النصف الآخر الوجبة من دون صلصة. ووجد الباحثون أن 80 غراماً من صلصة البندورة يومياً يمكن أن تحمي من الآثار السيئة التي يمكن أن تسببها الوجبات العالية الدهون، مثل أمراض تصلب الشرايين ومشكلات الأوعية الدموية وغيرها.