الليمون هذا الطعام الذي يعتبر الأكثر حموضة على الإطلاق بين كل الأطعمة والذي لا تطيب السلطات إلا به ولا تلذ الأطعمة الخضراء مثل السبانخ والملوخية إلا بجانبه، وهناك الكثير من الناس يعشقونه مع الورقيات مثل ورق العنب والملفوف, وقد جعل الله فيه فوائد عظيمة كثيرة ولعل حموضته المتطرفة تشير إلى قدراته العالية في إفادة جسم الإنسان وهو أمر تؤكده جميع الأبحاث العلمية.

يقول الدكتور جميل الدويك خبير التغذية عبر صفحته على الفيس بوك أن الليمون غني جدا بالبوتاسيوم الذي يجعل له دورا هاما في الحفاظ على سوائل الجسم ويساعد في عمل القلب والخلايا العصبية بشكل متوازن كما أنه يساهم في تخفيض الضغط الشرياني لمن كان مصابا بارتفاعه، ولهذا ينصح بتناوله عقب تناول وجبة الفطور كبديل للحلويات.

ويضيف الدويك أما السيلينوم في الليمون فهو مضادا للسرطان وهو التأثير الذي تم اثباته لليمون والليمون كما أنه يلعب دور استراتيجيا مضادا للأكسدة، ويقوي الجلد وسلامته ونضارته، أما متانة الجلد فهي عائدة لفيتامين ج الموجود في الليمون والذي يساهم في بناء ألياف الكولاجين في الجلد التي تعطيه القوة والمتانة.

‬ويشير الدويك أن الليمون غني بفيتامين ب ١ والذي له دور في الحفاظ على وظائف الدماغ والقلب والجهاز الهضمي والتناسق العضلي ولذلك كان شرب كوب من عصير الليمون أو وضعه في السلطة يعتبر وسيلة ممتازة للحفاظ على كثير من الوظائف الموجودة في الجسم بشكل مذهل.