لا يهتم البعض بتناول طبق السلطة نظرا لعدم اعتياده على ذلك، وهو ما يعرضهم للعديد من الأمراض، وفى الغالب يتكون طبق السلطة من طماطم وخيار وجزر وبقدونس وفلفل، ويعتبر الفلفل مفرده عالم كبير من الفيتامينات والمعادن التى يستفاد منها الجسم.

ويوضح الدكتور "مجدى بدران" عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة واستشارى الأطفال جامعة عين شمس، فوائد الفلفل نظرا للفيتامينات والمعادن التى يحتوى إليها، قائلا: "يحتوى الفلفل بكل ألوانه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن والتى تساهم بقدر كبير فى مواجهة الجسم للأمراض، ومن الفيتامينات التى يحتوى عليها الفلفل فيتامين أ، فيتامين ب6 والذى يسبب نقصه التهابات جلدية والتهابات باللسان والاكتئاب والقىء والتشنجات، حمض الفوليك وإنتاج البروتينات داخل الجسم ويحافظ على الشهية، بالإضافة إلى فيتامين سى و ك و ب1 وب 3 .

وأضاف: "الفلفل يحتوى على 4 معادن وهم البوتاسيوم، المنجنيز، النحاس، الكالسيوم، فالإضافة إلى مركبات الفيتو المضادة للأكسدة قوية المفعول حيث يحتوى على صبغة "الزيانثين" وهى من أقوى مضادات الأكسدة المتواجدة فى شبكية العين تمنع تلف الخلايا والأكسدة، وتعمل هذه الصبغة على حماية العين والشبكية وآثار الشيخوخة وتقلل من حدوث المياه البيضاء للعين.

وأشار الدكتور مجدى إلى أهمية الفلفل للجميع وخاصة لمرضى الكبد، السمنة، التهابات المفاصل، ارتفاع ضغط الدم، والوقاية من السرطانات.