سواء فى عصير، سلطة، أو صلصة، كشفت دراسة علمية حديثة أشرف عليها باحثون أمريكيون أن الطماطم يمكن أن تحارب الضرر الذى يلحق بالجسم بعد تناول المشروبات الكحولية.

ووفقاً للموقع الطبى الامريكى “Medical News Today”، أوضح الباحثون أن الطماطم تحمى الكبد والدماغ من الضرر الناجم عن استهلاك الكحول.

وأكد الباحثون على أن الطماطم (البندورة) قد لا تعالج الصداع والدوخة، واحمرار العيون ولكن الأبحاث تبين أن الطماطم يمكن أن تحمى الدماغ والكبد من الضرر بسبب شرب الخمور.

وتابع الباحثون أن الإنزيمات الموجودة فى الكبد تنهار بسبب الكحول وهذا يسبب ضرر خلايا الكبد واسع النطاق.

ولتأكيد نتائج الدراسة، قام الدكتور "شيانج دونج" مدير مختبر البيولوجيا التغذية والسرطان فى جامعة تافتس فى بوسطن، باختبار تأثير الطماطم على الفئران المعرضة للكحول يوميا لمدة 4 أسابيع.

ووجد الباحثون أن مادة "الليكوبين" النقى، وهو الصبغة التى تعطى الطماطم لونها الأحمر هى مادة مضادة للأكسدة خفضت آثار أضرار الكحول فى أكثر من 90% من الفئران.

وأضاف فريق من الباحثون من جامعة سيدنى فى أستراليا، أن ما يعادل اثنين من المشروبات الكحولية تسبب تلف الحمض النووى لخلايا الدماغ فى غضون 15 دقيقة فقط.